Ремонт ресторана

Как создать успешный и привлекательный ресторан? Ответ на первую часть этого вопроса во многом зависит от грамотно продуманного маркетинга. В то время как вторая часть напрямую связана с аспектом ремонта и дизайна. Чем лучше вы продумаете эти стороны, тем больше у вас шансов привлечь и удержать посетителей. Разумеется, есть и прочие критерии. К ним, например, относится составление меню и работа персонала. Тем не менее, ремонт ресторана – это та основа, с которой необходимо начать. В первую очередь вы столкнетесь с процессом демонтажа, планировки и установки всех жизненно важных коммуникаций. После этого вас ждут дизайнерские решения, а это:

• Выбор цветовой гаммы;
• Оформление стен;
• Выбор мебели;
• Расстановка элементов декора и многое другое.

Все зависит от дизайна

Планировка вашего будущего ресторана идет рука об руку с выбранным стилем. Стиль же обуславливает и выбор материалов, цена которых может заметно различаться в зависимости от их качества. Не пытайтесь гнаться за мифической популярностью и создавать заведение, которое будут посещать абсолютно все. Такая глобальная задача довольно труднодостижима, особенно на первых порах.

Лучше всего ставить себе конкретные задачи: ресторан европейской кухни или ресторан класса премиум. Так вы сможете целенаправленно привлечь нужную вам аудиторию.  Кроме того, ремонт ресторана также зависит от его специфики. Согласитесь, что интерьер заведения, где предлагают восточную кухню, будет существенно отличаться от места, выполненного в итальянском дизайне.

Еще один момент, который влияет на то, какой дизайн заказать – специфика ресторана. Многие ошибочно путают его с кафе. Цель кафе – создать приятную расслабляющую атмосферу, где люди могут наслаждаться общением друг с другом под звуки мелодичной музыки. В то время как в ресторан приходят именно для того, чтобы утолить голод. Принимайте это во внимание, когда будете обращаться в ремонтную компанию или дизайн студию.

Чего делать не нужно

Когда вы приступите к ремонту ресторана, вы вряд ли сможете избежать целого ряда ошибок. Однако существует одна причина, которая может повлечь ща собой тотальный крах вашего заведения. Это самонадеянность.

Иными словами, многие владельцы ошибочно рассчитывают исключительно на свой вкус в оформлении и создании планировки, что в корне неверно. Дело в том, что опыт непрофессионала в этом случае основан на субъективном восприятии. Возможно, вам удастся купить мебель, которая придется вам по вкусу и покрасить стены в любимый цвет. Вопрос в следующем – понравится ли это вашим посетителям?

Приступая к интерьеру важно создать такую атмосферу, которая будет учитывать потребности целой аудитории. Для этого нужно пользоваться опытом нескольких профессионалов, в, желательно, целой дизайн студии. Там вам объяснят, что именно устроит ваших посетителей и как в этот процесс можно интегрировать ваши задумки.

Еще один аспект в ремонте ресторана, который сложно продумать, не имея достаточно опыта – это планировка. Задача в таком случае – создать удобное и комфортное пространство. В нем должен быть сведен к минимуму риск столкновений посетителей друг с другом и с обслуживающим персоналом. Помните, хороший ремонт ресторана – не тот, который нравится вам, а тот, который нравится вашим посетителям.

На чем экономить, а на чем нет

Когда вы начинаете ремонт ресторана, стоит учитывать следующие аспекты.

• Не экономьте на качестве материалов. Иногда их цены нереально привлекательны. Однако в будущем это скажется на их долгосрочности и надежности. А, значит, вам снова придется тратить деньги на ремонт.
• Не старайтесь купить крупногабаритные предметы мебели и закрыть ими большие пространства. Важно, чтобы каждый участок площади был функционален.
• Искать ремонтную компанию или дизайн студию, услуги которых дешевые можно, но смогут ли такие мастера выполнить работу качественно?